D’origine sénégalaise, Yaye Ndioba Chergui a rejoint son compagnon à Figeac il y a quatre mois. Après avoir vécu à Villefranche-de-Rouergue et Sarlat pendant cinq ans, elle a découvert son havre de paix rue Émile Zola, en novembre dernier.
Après de nombreux travaux de restauration et de peinture faits à quatre mains, elle vient d’ouvrir son restaurant africain, qu’elle a officiellement déclaré sous le nom de « Saveurs d’Afrique – Cuillère d’or ».
Mais en hommage à son papa, sur la devanture s’affiche en belles lettres, « Wakeur Serigne Fallou ». « Cela veut dire : la maison de Serigne Fallou. explique-t-elle.
Depuis toujours, cuisiner est ma passion. Comme sur Figeac, il n’y avait pas de restaurant africain, je me suis dit, pourquoi pas moi ? Je suis assez fière d’y présenter les plats de mon pays, yassa, mafé, thiébou dieune, qui pour l’essentiel se composent de poulet, de poisson et de riz, les bases de la cuisine africaine.
Voyant cet espace libre, j’ai pensé que c’était l’occasion de m’y installer. Dès le début, les clients sont venus. Beaucoup pour découvrir, et j’espère que ça va continuer, mais d’autres qui me parlent avec nostalgie de leur séjour professionnel en Afrique et me remercient de leur permettre d’en retrouver les saveurs. On peut consommer sur place, mais je fais également des plats à emporter. J’aimerais que ça marche très bien pour pouvoir m’offrir un jour un grand restaurant ».
Wakeur Serigne Fallou, 34 rue Émile Zola. Ouvert du mardi au dimanche de 12 heures à 14 h 30 et de 19 heures à 22 heures. Le samedi, prolongations de 19 heures à 24 heures. Tél. 06 41 83 33 58.
Dakarecho Avec Ouest France
